• óleo de coco


  • Fibras – Novidades no Emagrecimento #Vídeo no Você Bonita – Gazeta

    Bom dia!

    Já voltei e logo logo vou fazer um post sobre a viagem que fiz. Vocês vão amar!

    Por enquanto vamos ao vídeo da participação da Pâmela no programa Você Bonita.

    Escolhemos falar sobre fibras porque é super importante para quem quer ter saciedade, emagrecer, fazer o intestino funcionar e diminuir o açúcar e a gordura do sangue. Todo mundo precisa de uma maneira ou outra de fibras, então aperte o play!



    Falamos sobre as farinhas e demos sugestões de como usar no seu dia a dia. No vídeo está tudo bem explicado, pois o segredo é saber colocar essas fibras no seu dia a dia.

    Farinha de aveia e linhaça - você pode fazer um omelete
    Banana verde e maracujá -  farofa de abobrinha
    Farinha de chia - você encontra aqui e pode usar o mesmo desconto - patê com cottage e chia
    Multi Ômegas - já falei dele nesse post e você pode comprar com desconto também! Você pode colocar no iogurte depois do treino.
    Farinha de coco - cheia de fibras e você pode fazer um bolinho como eu fiz aqui

    Vou fazer um post com as receitas que a Pâmela fez no programa, tá?

    bjssss



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  • Multi Ômegas – Desconto para os Leitores do Blog

    Bom dia!

    Tenho uma novidade para vocês!
    BioFoods Nutrition está dando para todos os leitores do blog uma descontão na compra do Multi ômegas!

    Insira o número   5M8QZG5YMP  no espaço indicado AQUI e tenha 20% de desconto! Não é ótimo???



    Então corre pro site!


    beijosss

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  • Multi Ômegas

    Oi pessoal! Bom dia!


    Lembra que no post sobre o óleo de coco e óleo de cártamo eu explico bem que para ter efeito positivo no metabolismo e na queima de gordura, é necessário ter um equilíbrio entre ômega 3, 6 e 9?

    Inclusive fui no programa Você Bonita falar sobre isso e está tudo bem explicado nesse vídeo.

    Para facilitar para meus pacientes eu sempre dou dicas de como fazer na prática essa mistura de Ômegas. 

    Você pode fazer de duas maneiras: usar um Mix de Cereais ricos em ômegas ou um Mix de Óleos:


    Mix de Cereais ricos em ômegas:

    Você pode misturar alguns produtos num pote, como ensinei nesse post (sempre pote escuro para não oxidar):
    - 1 xícara de farinha de chia
    - 1 xícara de farinha de coco
    - 1 xícara de farinha de linhaça

    ou

    Você pode comprar um produto que descobri a pouco tempo, o Multi ômegas que é composto de coco, chia e cártamo. Ele é uma delícia e estou adorando, olha só:



    A quantidade e o modo de usar depende de pessoa para pessoa, mas vou dar algumas dicas práticas:

    1. Duas (2) colh de sopa com a 1 fruta picada
    2. Uma (1) colh de sopa batido com um copo de suco de frutas natural ou polpa
    3. Uma (1) colh de sopa com 1 copo de iogurte natural desnatado






    Sempre indico usar antes do treino porque esse mistura ajuda a queimar a gordura ou usar no lanche da tarde, pois promove saciedade e você acaba comendo menos no jantar.


    Mix de Óleos

    Você pode fazer também um mix de Óleos como eu ensinei  nesse postnesse também!

    Uma receita que você pode fazer com o intuito te se ter vários ômegas é:
    - 100ml de azeite extra-virgem
    - 100ml de óleo de abacate
    - 100ml de óleo de linhaça
    - 100ml de óleo de macadâmia 
    E não esqueça de colocar num galeteiro escuro.








    Gostaram? Alguma dúvida?
    beijosss
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  • Bolo Coco Maluco

    Oi! Bom dia!!

    Nesse feriado fui para o sítio da família e recebemos alguns amigos. Como é obrigatório ter café da tarde e um bom café coado (tem coisa melhor?), resolvi fazer algo mais saudável.
    Fiz um bolo sem trigo (sem glúten) e sem leite. Usei a farinha de coco que é super rica em fibras e coloquei óleo de coco para não ficar tão seco. E não é que deu certo???

    Fui trocando os ingredientes e ficou uma delícia!



    Vamos à receita! Papel e caneta não mão!



    Bolo Coco Maluco:
    4 ovos
    1/2 xic de cha de açúcar mascavo ou demerara
    2 colh de sopa de óleo de coco (coloquei 2 colh de sopa na forma sólida e derreti para ficar liquido)
    1/2 xic de chá de leite de arroz
    1 xíc de chá de farinha de coco
    1 colh de chá cheia de fermento em pó



    Modo de preparo: bata as claras em neve e reserve.
    Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e o óleo de coco e misture bem. Acrescente o leite de arroz aos poucos e em seguida a farinha de coco. Misture bem.
    Delicadamente agrege as claras e o fermento.
    Asse em forno preaquecido a 180•C




    Eu coloquei um formas individuais e para não grudar, coloquei óleo de farinha de arroz ao invés de farinha de trigo.
    Esse bolinho é super rico em fibras, em proteína, tem gordura boa e pouco carboidrato. Pode ser usado como lanchinho escolar ou no pré e pós treino, dependendo do objetivo de cada um. Ou pode ser um café da manhã saudável!
    Da próxima vez vou tentar fazer com menos ovo e colocar a goma de linhaça para ter mais fibra ainda. 







    Todo mundo aprovou! :)
    beijosss
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  • Revista Viva Saúde #agosto – Como usar os óleos na cozinha

    Oi gente!!

    Eu não esqueci de vocês, é que realmente eu não estou conseguindo responder.
    Não vai dar para responder todos, até porque muita pergunta eu já respondi em outros posts!

    Mas hoje quero dar uma dica de mais uma revista!

    Colaborei com Viva Saúde desse mês numa matéria que vai interessar muito gente!!! Já até respondi essa pergunta em alguns posts. Qual o melhor óleo para usar? Para fritar? Para usar na salada? Para fazer comida? E o óleo de coco?

    Então corre pra branca e garanta seu exemplar!






    beijossss
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  • Dicas Punta Cana #2

    Agora vamos às comprinhas de Punta Cana na República Dominicana !!!

    Como vocês já sabem, adoro ir em supermercados e ver o que está rolando na cidade, vamos dizer assim! Mas como a viagem foi curta e a cidade de Punta Cana não é muito promissora, acabei ficando só no resort mesmo! Mas valeu a pena!

    Muitas lojinhas ficam lá mesmo, então você nem precisa sair!


    Olha só o que eu achei lá: óleo de coco!! Não acreditei!!!! Eu vi em Los Angeles, vi no Chile, mas em Punta Cana (quase fim de mundo?? hahaha brincadeira!!!)??? Foi demais!!!!

    Fui logo perguntando para a vendedora pra que servia esse óleo de coco. Ela me explicou toda empolgada que servia para 3 coisas: 
    1. para tomar - para o intestino, porque limpava tudo e fazia funcionar ( a gente já sabe, né??? rsrsr)
    2. para o cabelo (aha!! já falei aqui, lembram?)
    3. e para se bronzer. Uau!!! por essa eu não esperava! rsrs Ela começou a explicar todo o benefício de você passar algo natural na pele e não colocar química, em não utilizar esses auto-bronzeadores cheio que química. rsrsrsr Achei o máximo!!!! Achei ótimo também ela ter essa visão tão natural! O mundo minha gente, está percebendo que a química está nos matando!

    Então, descobrimos mais uma utilidade para o óleo de coco - cabelo, corpo e pele!


    Lá também tinha cacau, café (puro, sem amido e misturas) e açúcar marrom (o nosso açúcar mascavo)



    Comprei esse cacau aí. Ele é puro e você coloca uma bola dessa em 1 litro de leite quente. Deixa "borbulhar"(foi assim que ela me explicou) e soltar todas as propriedades. Puro, puro!!!


    Bebidas, é claro! Sempre tem, né?? Ganhamos do hotel um rum típico de lá, mas ainda não sei que gosto tem! rsrsrs


    E produtos naturais, como sabonetes e linha SPA. Adoro!!!!




    E bugingangas e souvenirs!!! Quem não gosta??? rsrsrsrs









    Tenho mania que tirar fotos do quarto e das acomodações, mas deixa quieto!! hahaha Só vou falar que tinha uma jacuzzi na varanda do quarto!!! Olha só:







    Muuuuuito gostoso lá!!! Adorei e recomendo!!!!
    beijossss
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  • Cupcake sem glúten e sem lactose com óleo de coco

    Bom dia!!!

    Hoje é um dia muito especial pra mim, pois a Pâmela, nutricionista que trabalha comigo, foi ao Você Bonita fazer uma receita de cupcake sem glúten e sem lactose! Pedi pra ela desenvolver essa receita e ficou uma delícia!!! Aí ela colocou óleo de coco e farinha de coco e ficou maravilhoso!! Fiquei tão orgulhosoa!!!

    Você precisa fazer essa receita!!!

    A Pâmela é uma nutricionista que é apaixonada por culinária e acabou desenvolvendo um amor especial  aos cupcakes. Ela faz divesos sabores e se você quiser fazer encomendas para uma festinha ou para um evento, é só ligar para ela. O telefone é o mesmo que o meu: 3628-4350.

    Ela faz o trabalho de personal diet comigo e temos outros planos que  mais para frente conto para vocês!




    Essa delícia só tem 140 Kcal  porção!

    Sobre o óleo de coco, como já falei aqui antes, ele não serve só para emagrecer! Ele é ótimo para tratar fungos, candidíase, aumentar a imunidade e melhorrar a saúde uma maneira geral, pois ele é antinflamatório!
    Então essa receitinha é ótima pra um lanche da tarde ou um café da manhã das crianças!

    Depois me contam o que acharam!!

    beijosss
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  • Fadiga e Stress – Programa Mulheres

    Oi Pessoas!!!!

    Estou super em falta com vocês, né??? Não estou conseguindo responder todas as dúvidas, mas prometo que fazer isso!

    Vou viajar essa semana e só volto dia 26, então até lá não vou conseguir postar! Quando eu voltar conto mais novidades para vocês!

    Pra quem não conseguiu ver o programa ou anotar as receitas, aí vão os detalhes!!!! O vídeo está no final!!


    Eu e o Dr Cyro - amei!!!!

    Primeiro vamos aos sucos Anti-Stress - são cheios de antioxidantes!!!


    SUCO BEST BERRY


    Ingredientes:

    5 morangos

    ½ sachê de suco de amora congelado ou 1 xícara de chá de suco de amora 

    1 xícara de chá de suco de uva

    Modo de Preparo:

    Bater todos os ingredientes no liquidificador, adoçar a gosto. Servir imediatamente.




    SUCO ANTIOXIDANTE

    150 ml de água de coco

    4 laranjas espremidas

    2 colh de sopa de cenoura ralada

    1 colher de sopa de semente de chia


    Bata tudo no liquidificador e sirva gelado 



    Suco de detox que já falei tantas vezes aqui: couve, agrião, salsinha e hortelã

    Suco Verde

    Cubinhos de couve: Bata tudo no liquidificador com 1 litro de água e coloque nos cubinhos de gelo para gelar. Usar de 1 a 2 cubinhos em cada suco:

    1 xíc de agrião picado

    ½ xic de salsinha

    ½ xic de hortelã

    2 xícaras de couve


    Linhaça germinada para bater no suco

    Receita: coloque 1 colher de sopa de semente de linhaça em ½ copo de água. Deixe de molho de 4 a 8 horas. Quando virar um gel, coloque tudo, inclusive a semente no liquidificador e bata com uma fruta.




    Suco de Manga com agrião


    Ingredientes:

    1 manga pequena ou média

    2 ramos pequenos de agrião

    500ml de água de coco


    Modo de Preparo:

    Pique grosseiramente a manga e o agrião

    Coloque todos os ingredientes no liquidificador

    Bata até o suco ficar homegêneo

    Sirva em seguida.





    Mais alimentos ricos em ômegas e antioxidantes: Mix de cerais (quinua, amaranto, linhaça, gérmen de trigo, gergeli, girassol), Azeite de chi e Óleo de coco.



    Vamos ao vídeo!



    Gostaram???
    beijossss



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  • Óleo de coco na Nécessaire

    Bom dia!!

    Hoje vamos continuar falando dos benefícios do óleo de coco, como prometi!

    Se você comprou o óleo e não consegue tomar, você pode fazer uma receita, como um arroz ou um mix de óleos para servir num jantar ou até mesmo para usar como se fosse uma manteiga.
    Se mesmo assim você não gostou, não jogue fora!!!

    Adivinha só? Você pode usar para hidratar os cabelos!

    Quem me deu essa dica foi uma amiga que comprou o óleo para melhorar o intestino. Ela não gostou e me disse que fez uma hidratação no cabelo com ele. Eu morri de rir e achei o máximo! Ela disse que o cabelo ficou super macio e super brilhoso! Nem ela acreditou no resultado!!

    Aí, na minha última viagem, comprei um shampoo e um condicionador de aminoácidos da marca Kiehl's. Já que faço luzes, preciso cuidar muuuuito do cabelo. E para minha surpresa, lendo o rótulo do shampoo (mania de nutricionista), vi na composição o óleo de coco como ingrediente principal!!!



    Então, além do Moroccanoil, ou até mesmo o famoso óleo de argan, agora você pode se deliciar com o óleo de coco ou comprar essa linha de shampoo e condicionador aqui. Se estiver em São Paulo, você pode dar uma olhada no shopping Iguatemi ou Higienópolis. #ficaadica


    beijo grande!
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  • Óleo de coco emagrece?? Funciona???

    Bom diaaa!!

    Ontem foi muito corrido, agenda cheia, então não tive tempo de postar aqui! Mas hoje quero falar de um assunto que não aguento mais, porque já falei demais!!! rsrsrs Muita gente pergunta e sempre respondo a mesma coisa, então, vou escrever tudo aqui!! Então, se tiver dúvidas essa é a hora!!! rsrsrs

    Lembrando que são dicas gerais, pessoal, e que o melhor é procurar um nutricionista pra te ajudar!

    Aí vão as mais pedidas!!!

    Óleo de coco funciona????
    Emagrece???
    Posso tomar em cápsulas???
    O óleo era líquido e ficou pastoso. Estragou???
    O óleo ficou era pastoso e ficou líquido. Estragou???
    Pode tomar em caso de gordura no fígado???

    Enfim!!!! Vou responder todas mas antes quero mostrar uma novidade ótima!! Eu adorei!!!!

    A Monama (lembra, que já falei das barrinhas dessa marca  aqui?) lançou no mercado o sachê de óleo de coco! Ótimo, ótimo, ótimo! Por que assim, fica muito mais fácil de usar! E não corre o perigo de virar pasta e ter que colocar em banho maria... é só esfregar com as mãos, e pronto! Está pronto para usar!

    As fotos não ficaram muito boas, porque tirei do celular, mas está dando pra ver, né??


    Cada caixa contém 16 sachês de 10 ml cada. Ótimo para carregar na bolsa e usar na academia ou antes da refeição, como você quiser!


    E além de tudo, ainda é orgânico!!! Muito bom!!!




    Adorei o "sem bobagens" rsrsrrsrs

    Agora, vamos às perguntas/respostas!

    Primeiro, quero que vcs leiam sobre os benefícios do óleo de coco aqui e sobre tudo o que já falei sobre esse assunto, inclusive vídeos aqui.

    Sobre o óleo de cártamo, você lê aqui! A minha opinião está bem clara nesse post...


    Se você ler, vai ver que óleo é bom para a sua saúde e não somente para emagrecer!
    Se o objetivo for perder medidas, o óleo de coco funciona, mas não adianta não fazer exercício! Ele é específico para modular seu cortisol e por ter ácidos graxos de cadeia média, ele faz a mobilização de gordura acontecer primeiro! Então, você consegue reduzir medidas e não simplesmente perder peso. O emagrecimento é consequência! Mas isso só vai acontecer ser você fizer exercício, pois no dia a dia normal, não tem muita mobilização de gordura, entende?
    Então a minha indicação (e que realmente funciona) é tomar 1 colh de sopa 30 min antes do exercício e 1 colh de sopa 30 min depois do exercício!
    Se você tomar antes da refeição, a única coisa que vai acontecer é você ter mais saciedade e comer menos. O que é ótimo também para quem quer perder peso!

    Use no máximo 2 colh de sopa por dia! Mais que isso é gordura estocada!
    Você pode usar puro ou passar no pão, colocar no suco, usar para cozinhar, etc
    As cápsulas não tem uma quantidade boa de óleo, então o melhor é tomar o líquido mesmo. Eu sei que o fabricante diz para tomar 2 cápsulas antes das refeições, totalizando 4 por dia, mas eu estou falando aqui do que na minha prática clínica funciona! Você pode tentar tomar a cápsula e me falar depois se funcionou ou não. Posso mudar de opinião! rs Mas até agora não vi funcionar de verdade!

    O óleo é líquido, mas quando faz frio ou a temperatura muda um pouco, ele fica sólido!! Isso é normal!! Normal!! O contrário também pode acontecer e também é normal. Não joque fora achando que estragou!

    Você precisa usar ele líquido, pois se for pastoso, a quantidade em uma colher é muito maior, concorda??
    Então coloque em banho maria ou compre o sachê que eu mostrei e use feliz!

    E por último, o óleo não aumenta gordura no fígado (o óleo de cártamo pode aumentar), e se você tiver com esteatose, é melhor procurar um nutricionista! Só ele vai poder dizer se você pode tomar ou não!

    Ufa!! É isso! Respondi todas??
    Você tem mais alguma dúvida?? se tiver, fale agora ou cale-se para sempre!!! hahahaha

    Segunda-feira vou postar outra dica para o uso de óleo de coco! Vocês vão adorar!!!

    Até lá! Bom final de semana!
    beijossss
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  • Vídeo "Vida Melhor" – Para queimar a gordura Abdominal

    Gente, finalmente saiu o vídeo do Programa Vida Melhor da Rede Vida.
    Ficou muuuuito legal e bem diferente do que gravei no Você Bonita!

    Ensinei tudo!!! Até respondi um leitor do blog que me perguntou sobre a cápsula de feijão branco x farinha de feijão branco. Vale a pena ver!!





    Agora as fotinhas dos bastidores!






    Dúvidas??? Só vale perguntar se assistir o vídeo!! rsrsrsrs
    beijos a todos!!



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  • Queimando a gordurinha – Programa Você Bonita

    Gente, como vocês sabem, participei mais uma vez do programa Você Bonita! Gostaria de agradecer a Carol e a toda equipe de produção, por me convidarem para participar de um programa tão especial como esse!

    A Carol fez aniversário e como ela é muito querida, todos homenagearam! Aqui vai também os meus parabéns!!!! Que Deus te abençoe muito!!! Além disso, o program fez aniversário de 1 ano e ganhou de presente um novo horário, às 10:00h da manhã! Parabéns, vocês merecem!!!


    Nesse programa falei sobre alimentos que ajudam na queima de gordura abdominal. Recebi várias ligações, vários e-maile vários comentários, me perguntando qual a receita que eu dei no programa. A receita é a seguinte:


    Mix de cereais:
    1 copo de Gergelim
    1 copo de Amaranto
    1 copo de farinha de linhaça
    1 copo de gérmem de trigo
    Misturar num pote que não entra luz e guardar para consumo. Pode ser acrescentado à fruta pela manhã, suco, sopa ou salada
    Falei sobre o óleo de coco, abacate, canela, cacau, óloe de cártamo, azeite, e por aí vai!
    Agora olha o vídeo aí:




    Gostaram??? Dúvidas??


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  • Óleos Vegetais – Oficina do Sabor – Sesc

    Aconteceu ontem no Sesc Pinheiros a primeira de 3 oficinas que vou fazer sobre alimentação. Ontem falei sobre os Benefícios dos ômegas e dos óleos vegetais.
    A aula foi ótima, o pessoal aproveitou muito e foi uma discussão muito interessante. Quem acompanha o blog já me viu falar disso, mas ao vivo é bem melhor, né?? Não dá pra colocar tudo no blog, então quem esteve lá aproveitou bastante!

    Parabéns à equipe do Sesc que oferece essa oportunidade de graça a tantas pessoas! Foi incrível!







    Gostaria de agradecer a Vital Âtiman e Copra por terem me fornecido o material para as receitas. Ficou tudo tão gostoso, que o pessoal de outras atividades vieram degustar com a gente! rsrsrss

    Queria agradecer também a Carina, uma das nutricionista do Mundo Verde Moema, que me ajudou muito na hora do vamos ver lá no Sesc! Obrigada Cá! rsrsrs e à Thaiza também, a estagiária da São Camilo, que esteve conosco e que me ajudou a montar a aula! Graças a Deus porque tenho uma equipe pra me ajudar!



    Thaiza à esquerda e Carina à direita


    Preparei 3 receitas de patês e 2 de infusões de óleos para degustarmos com pão italiano. Bem para sentir a diferença entre os sabores mesmo! Para quem gosta de degustação, só faltou o vinho!!! rsrsrs






    Então vamos às receitas! Fica ótimo para receber os amigos em casa!


    Infusão de Azeite Funcional com Ervas


    Ingredientes:

    150ml de azeite de oliva extra virgem


    150ml de óleo de macadâmia
    150ml de óleo de noz pecâ


    3 folhas de manjericão fresco picadas


    1 ramo de tomilho fresco picado


    1 ramo de alecrim fresco picado


    1 ramo de orégano fresco



    Modo de Preapro:

    Misture azeite de oliva extra virgem e o óleo de gergelim com a ervas bem piacadas (tamanho pequeno.) Coloque tudo em infusão e sriva com pão sueco.




    Infusão de Óleo de Coco com Ervas


    Ingredientes:


    1 colher de sopa de casca de limão siciliano ralada (só a parte amarela)


    1 colher de chá de pimenta do reino em grãos


    2 ramos de salsa


    1 ramo de tomilho


    1 xícaras de chá de azeite de oliva extra virgem


    1 xícara de chá de óleo de coco



    Modo de Preparo:

    Junte todos os ingredientes num recipiente e sirva com pão integral.




    Quem vai testar??? Depois me fala o que achou!!
    beijossss
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  • Oficina do Sabor – Sesc Pinheiros – Setembro

    Gente, tá chegando o dia da palestra sobre óleos!!! Já é semana que vem! Você não vai perder, né?????


    As inscrições são gratuitas e vai acontecer no Sesc Pinheiros.
    Rua Paes Leme, 195 - Largo da Batata
    Tel: (011) 3095-9400


    Quem vai???

    beijosssssssss
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  • Save the Date

    Gente, tenho uma super novidade para contar! O Sesc Pinheiros me convidou para dar algumas palestras no projeto "Oficina do Sabor" e no "Curumim"dedicado às crianças.


    O evento é gratuito e selecionei alguns temas bem legais para conversamos. Além disso, os inscritos vão receber um folheto impresso com as receitas do assunto da palestra.
    Ainda não foram abertas as inscrições, mas reserve essa data na sua agenda:

    Dia 29 de setembro  às 19:30h
    Tipos e Benefícios dos Óleos Vegetais e os Ômegas

    Conheça os vários tipos de ômegas presentes nos alimentos e diferentes tipos de óleos no mercado. Saiba quais são os seus benefícios.

    • Azeite de Oliva (omega 9 e omega 7)                                                               

    • Óleo de Amêndoas Doces (omega 6 e omega 9)

    • Óleo de Arroz

    • Óleo de Castanha do Pará (omega 6 e omega 9)

    • Óleo de coco (omega 9)

    • Óleo de cártamo (omega 6)

    • Óleo de Gergelim (omega 3, 6 e 9)

    • Óleo de Girassol (omega 6)

    • Óleo de Linhaça (omega 3, 6 e 9)

    • Óleo de Macadâmia (omega 9 e 7)

    • Óleo de Nóz Pecã (omega 9 e 6)

    • Óleo de Orégano

    • Óleo de Oro Inka (omega 3)

    • Óleo de Semente de Abóbora (omega 3 e 6)


    Dia 13 e dia 14 de outubro - em 3 horários
    Curumim vai às compras - Supermercado nutritivo

    Nesse dia vamos ensinar as crianças as corretas escolhas alimentares em um supermercado para uma vida mais saudável.



    Dia 27 de outubro às 19:30h
    Introdução Alimentar: Papinhas Funcionais e Saudáveis para o seu Bebê

    Com o objetivo de ensinar às fututras mamães a maneira correta de introdução alimentar, essa palestra visa ensinar o que introduzir em casa mês de vida, consistência da papinha e receitas funcionais.



    Dia 17 de novembro às 19:30h
    Açúcares - como adoçar os alimentos dentre tantas opções?

    Conhece o Xarope de agave? Se vc fosse escolher o melhor ou o pior açúcar de todos os tempos, saberia responder?? E se houvesse à sua frente várias opções de açúcares, saberia qual escolher? Saiba quais são os benefícios e malefícios dos diferentes tipos de açúcares e adoçantes


    E aí?? Gostaram???
    Assim que as inscrições forem abertas, eu aviso vocês! Fiquem atentos!
    beijossssss

    PS: o endereço do Sesc Pinheiros é Rua Paes Leme, 195 - Largo da Batata - Pinheiros
    tel: (011) 3095-9400
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  • Frutas Verdes – banana verde e outras curiosidades

    Gente, amanhã vou no programa Você Bonita da Gazeta ensinar a receitinha do tempero verde (sem adição de sal) e do sal verde, que eu já falei   aqui. Espero vocês lá!!!



    A Revista Pense Leve me procurou para falarmos um pouquinho das frutas verdes. Elas têm ou não benefícios? A banana verde é mais saudável mesmo?? Existem outras frutas "verdes" - leia-se não maduras, que são benéficas?

    Vamos ao texto na íntegra!

    Faltam estudos nesse área da alimentação, mas o que se sabe até agora é que existe perda nutricional quando ingerimos frutas não maduras, frutas consideradas verdes. Com excessão da banana verde e do coco verde. As frutas verdes contêm muito tanino, sendo que, quanto maior a quantidade deste componente, menor será a absorção de nutrientes, vitaminas e minerais. A exceção fica por conta da banana verde que, cozida antes do consumo, torna-se amido resistente e proporciona benefícios ao organismo.


    Frutas roxas
    Um estudo com amoras, mostrou que o nível de pigmentos antocianina, encontrados em frutas roxas como uva, amora, açaí e soja preta, que podem ter benefícios antioxidantes, aumentou consideravalmente quando passaram de pouco maduras a maduras demais. No entanto, os compostos fenólicos (outra classe de antioxidantes) diminuíram levemente.

    Manga
    Análises mostram que a manga é rica em vitamina A somente quando madura. Assim, hábitos como de comer manga verde com sal, não é tão benéfico para a saúde.

    Goiaba e Tomate
    Tanto a goiaba quanto o tomate são rico em licopeno, antioxidante poderoso para a saúde da pele e da próstata. O ideal de consumo é nem muito verde, nem muito maduro, pois em ambos os casos perdem o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui.

    Limão
    O limão quando muito maduro apresenta menos suco e consequentemente menos vitaminas e minerais. O ideal é conumí-lo no ponto.

    Azeitona
    A azeitona madura, esmagada, pode ser aplicada topicamente e tem efeito antiinflamatório eficaz. A preta é considerada laxativa.

    Coco
    O valor nutritivo do coco varia de acordo com seu estágio de maturação. Quando verde, tem bastante água (famosa água de coco) e a polpa é branca e de consistência gelatinosa, que pode ser ingerida com o auxílio de uma colher para raspá-la. Já o fruto maduro, tem pouca água e a polpa é branca e mais consistente. Quanto mais maduro, mais óleo apresenta, sendo muito útil na extração do óleo de coco.

    1. Coco Verde

    Estudos preliminares sobre a água de coco verde relatam a presença de componentes semelhantes ao estrógeno. Este estudo demonstrou que a água de coco poderia ter positivas implicações futuras na prevenção e tratamento do Alzheimer em mulheres menopáusicas.

    Além disso, o coco verde e, principalmente a sua água, podem auxiliar em situações de vômitos, diarréia e desidratação e ainda ajudam a repor as energias.

    2. Coco maduro
    A partir do coco maduros, podemos obter o  óleo de côco e a   farinha de côco, ambos com vários benefícios ao organismo. Encontramos boas quantidades ferro, cálcio, sódio, e proteína, além de conter baixa quantidade de gordura. Encontramos também o TCM (Triglicerídeo de Cadeia Média), que não é armazenada como forma de gordura por ser facilmente absorvido, e com isso “obriga” o organismo a utilizar a gordura acumulada como fonte de energia, sendo indicado para atletas ou pessoas que queiram diminuir a quantidade de gordura corporal.

    O ácido láurico, ácido graxo de cadeia média, que, no corpo humano se transforma em monolaurina, está presente na fruta e no óleo de coco. Encontrando também no leite materno, ele tem a função de exercer forte ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária, combatendo vários microorganismos maléficos ao ser humando, como Cândida albicans, Citomegalovirus, Clamídia, Estreptococos, Giárdia, Helicobacter pylori, Herpes, ect .

    Além do ácido láurico, o coco contém ácido cáprico, que se transforma no organismo em monocaprina, um composto também com propriedades antimicrobianas e antiviral.

    Banana Verde
    Considerada um alimento funcional, a Banana Verde, indicada também para melhorar sua digestão, quando cozida, apresenta vários benefícios que estão sendo estudados:

    • Alto conteúdo de amido resistente

    O amido resistente é similar à fibra alimentar que não é digerida nem absorvida pelo intestino delgado. Assim, no intestino grosso ele é fermentado, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para produção de bactérias benéficas do nosso intestino. Essas bactérias tem a capacidade de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma o consumo de banana verde auxilia no bom funcionamento do trânsito intestinal, evitando episódios de diarréia ou constipação, além de evitar o desenvolvimento de câncer de intestino. Você pode potencializar a saúde do seu intestino com a biomassa de banana verde.

    Estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

    • Baixo índice glicêmico

    Um alimento tendo baixo índice glicêmico, faz com que a sua digestão e absorção seja mais lenta, assim a quantidade de glicose liberada no sangue é mais lenta também. Isso contribui então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, e ajuda aqueles que já tem o diagnóstico de diabetes, pois controla a glicemia no sangue, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.

    A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa. Veja como preparar a biomassa:

    1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;

    2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;

    3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;

    4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;

    5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;

    6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;

    7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;

    8. Processe até obter uma pasta bem espessa;

    9. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

    Abaixo segue um exemplo de uma receita saudável em que a biomassa pode ser adicionada:
    Suco funcional:
    - Suco de 1 laranja
    - 1 folha de couve
    - 1 colher de sopa de linhaça
    - 1 colher de sopa da biomassa de banana verde

    Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã.

    Farinha de Banana Verde
    Descasque 12 bananas verdes (de qualquer tipo), coloque as frutas em 1 fôrma e leve ao forno baixo, preaquecido até secar. Mexa de vez em quando com uma colher de pau. Corte em rodelas e bata no liquidificador até triturar. Se quiser mais receitas de farinhas de vegetais e frutas, é só clicar aqui.

    beijossss




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  • Acelere seu metabolismo com o Coco

    Antes de começarmos o assunto de hoje, gostaria de pedir desculpas pelo sumiço! Fiquei quase 1 semana sem postar nada e ainda não consegui responder as perguntas de vcs! Meu tempo semana passada passou voando, mas agora tudo voltou ao normal!
    Vou responder todas as perguntas e vou atualizar vocês com as novidades da nutrição.

    Nas duas últimas semanas, saíram duas matérias sobre o côco! Fui entrevistada pelo portal Ig, sobre a  farinha de côco e seus benefícios. Ela pode te ajudar a emagrecer, estimula o intestino preguiçoso e ainda combate o diabetes e o colesterol alto. Você precisa conhecer essa delícia e colocar no seu café da manhã. A entrevista você confere no final do post.



    A outra matéria eu mesma escrevi e está hospedada no site Minha Vida. Aliás, essa é uma novidade boa pra contar! Fui convidada para ser colunista nesse site e minha coluna será mensal. Nessa matéria de estréia resolvi escrever sobre a diferença entre óleo de côco e óleo de cártamo! Como muitos me perguntam sobre isso, resolvi tirar as dúvidas de vez! Qual queima mais gordura? Qual acelera? Qual devo usar? Vai lá conferir e me conta o que achou!

    E falando em site, dê um pulinho no blog parceiro da Lofty Style e leia a última matéria que escrevi. Fala sobre "Se você é Única, merece uma dieta única"!


    Tudo pra vc ficar de bem com o corpo!
    beijo grande

    FARINHA DE COCO - Portal IG
    1 -Quais os principais nutrientes que encontramos no coco?



    Dra Fernanda Granja - Encontramos boas quantidades ferro, cálcio, sódio, e proteína, além de conter baixa quantidade de gordura. Encontramos também o TCM (Triglicerídeo de Cadeia Média), que não é armazenada como forma de gordura por ser facilmente absorvido, e com isso “obriga” o organismo a utilizar a gordura acumulada como fonte de energia, sendo indicado para atletas ou pessoas que queiram diminuir a quantidade de gordura corporal.

    Os TCM apresentam fácil metabolização e baixa capacidade de oxidação, sendo assim, não representam um fator de risco cardiovascular, pelo contrário, exercem um efeito protetor.

    2 -Li que a fruta é riquíssima em duas gorduras, o ácido láurico e o monolauril. Por que elas são consideradas benéficas?

    Dra Fernanda Granja - O ácido láurico, ácido graxo de cadeia média, que, no corpo humano se transforma em monolaurina, está presente na fruta e no óleo de coco. Encontrando também no leite materno, ele tem a função de exercer forte ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária, combatendo vários microorganismos maléficos ao ser humando, como Cândida albicans, Citomegalovirus, Clamídia, Estreptococos, Giárdia, Helicobacter pylori, Herpes, ect .

    Além do ácido láurico, o coco contém ácido cáprico, que se transforma no organismo em monocaprina, um composto também com propriedades antimicrobianas e antiviral.

    3 -Há diferenças nutricionais importantes entre a fruta e a farinha? Ou os componentes são preservados?

    Dra Fernanda Granja - A farinha de coco é obtida a partir da extração do óleo de coco, e por isso, não contém os ácidos graxos encontrados no óleo,que são o ácido láurico e o ácido caprílico. O ácido láurico é a mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico, já o ácido caprílico, age contra fungos e bactérias, auxiliando no bom funcionamento do intestino e sendo indicado para combater com excelência micoses e candidíases.

    A vantagem da farinha é que ela é rica em fibras e funciona como substituta da farinha de trigo e do leite em preparações, sendo uma aliada para as pessoas que são intolerantes ao glúten e à lactose.

    Por ser rica em fibras solúvel e insolúvel, a farinha nos proporciona vários benefícios:
    • auxilia no Diabetes, pois diminui o índice glicêmico devido a quantidade de fibras dietéticas presente no produto
    • reduz de o colesterol total, principalmente o “mau” colesterol, o LDL
    • Reduz triglicerídeo
    • Auxilia na perda de peso devido à quantidade de fibras pois promovem maior sensação de saciedade

    Além disso, a farinha contém TCM, que não é armazenado em forma de gordura e por isso, ajuda na queima de gordura corporal principalmente no exercício e é rica em minerais, como ferro e cálcio que não são perdidos no processo de maceração do coco. No entanto, o cálcio atrapalha a absorção do ferro, então não podemos dizer que esse tipo de alimento é benéfico para anemia ou para a saúde dos ossos.


    4 -É mais vantajoso consumir a farinha ou a fruta?

    Dra Fernanda Granja - A pessoa pode escolher, pois as duas são benéficas. A farinha pode ser usada para quem quer todos os benefícios das fibras, como redução de glicemia no sangue, coletesterol e triglicérides. Já a fruta e o óleo, contêm benefícios contra bactérias, vírus e microorganismos indesejáveis ao ser humano. Contém também TCM que é indicado para melhora de doenças intestinais e para ajudar na queima de gordura corporal.

    5 - Há contraindicações?

    Dra Fernanda Granja - Ainda não foi relatado nenhuma contraindicação.
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  • Metabolismo e Tireóide

    Conforme prometido, vou postar o que falei ontem no Programa Mulheres da Tv Gazeta. Muito obrigada a todos que viram e que agora estão aqui no blog lendo e absorvendo todas essas informações.
    Vou sobre o metabolismo, mas foi o assunto hipotiroidismo que gerou mais polêmica. Então vou falar primeiro sobre metabolismo e depois sobre tireóide, ok?




    O metabolismo é o total de reações químicas do organismo que determinam saúde ou doença. Não é só questão de engordar ou emagrcer. Existem vários fatores e vários alimentos que aceleram ou desaceleram o metabolismo. O comportamento alimentar (o que vc come - tipo e quantidade), mudanças no meio ambiente (poluição tinta no cabelo, água que bebemos), níveis de estresse (ficar horas trabalhando e dormir tarde, ficar muito tempo sem comer, ansiedade, medo,estresse do trabalho), e a atividade física (a falta ou o excesso de exercício, mas na maioria dos casos, a falta de exercício prejudica o metabolimo), influenciam o modo como processamos os alimentos, queima calorias e regula o peso.

    Alimentos e fatores que desaceleram o metabolismo:
    • gordura animal (pele de frango, gordura de carne vermelha, gordura de porco)
    • gordura refinada (óleo de soja)
    • carboidrato refinado (pão branco, bolo com farinha branca, bolacha recheada, etc)
    • pular refeições - ficar horas sem comer
    • não fazer atividade física
    • alimentos industrializados - tudo que tem convservante, aditivo químico e corantes, liberam toxinas no sangue, que por sua vez estressa o organismo, liberando cortisol, aumentando a gordura corporal, dificultando a perda de peso. Leia mais aqui
    • água contaminada - nossa água não é tão confiável assim. Pesquisas mostram que está cheia de contaminantes pesados, hormônios e toxinas. Isso tudo é informação para o metabolismo desacelerar.
    Alimentos e fatores que aceleram o metabolismo:
    • gordura de óleos vegetais não refinados (azeite extra virgem, óleo de linhaça, óleo de castanha do pará, amêndoa doce, abóbora)
    • óleo de coco - contém omegas que ajudam a queimar gordura. O ideal é usá-lo por no máximo 3 meses e tem que avaliar como está o fígado, pois pode aumentar a gordura no fígado. Mas no geral, pode-se usar sem problemas. Use 1 colh de sopa 30 min antes do exercício e 1 colh de sopa 30 min depois. Quando não fizer exercício, tome 1 colh de sopa antes do almoço e 1 colh antes do jantar. O óleo de coco além de ajudar na queima de gordura, ele promove saciedade
    •  sementes e oleaginosas - semente de abóbora., girassol, gergelim, castanhas, amêndoas e nozes contêm vários nutrientes como cálcio, magnésio, zinco e cromo que tem a capacidade de acelerar o metabolismo. Leia mais  sobre oleaginosas e veja um vídeo sobre isso aqui. Leia também sobre as sementes e o cálcio.
    • água gelada ou chá gelado
    • chá verde ou chá branco - leia mais sobre os chás verde e branco.
    • pimenta - tem capsaicína que aceleram o metabolismo. Você já encontra no mercado cápsulas que contém capsaicína.
    • Proteínas
    • Carboidratos complexos - frutas com casca, arroz integral, produtos integrais, quinua
    • Omega 3 presente nos peixes (de preferência pequenos como sardinha) e semente de linhaça. Leia sobre a linhaça.


    Essas são apenas dicas e não existe milagre! Se vc não mudar sua alimentação e não fizer exercício não tem jeito. Faça uma lista com essas alimentos que falei acima e começe a consumí-los até virar um hábito! Evite ao máximo consumir aqueles alimentos que desaceleram! É difícl nos dias de hoje seguir tudo, mas precisamos tentar!

    Sobre a tiróide falo amanhã! Até lá!
    beijosssss
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